1.每日抽核供應廠商送達午餐至校時間及保溫車體維護

    1-1.每日記錄膳食送達學校時間，且登錄詳實

    1-2.膳食送達至供膳時間未超過1小時

    1-3.檢視膳食供應量及送達溫度（60度以上），紀錄詳實

    1-4.抽查膳食配送車輛車體清潔，檢查紀錄詳實

2.建立廠商午餐送達至校驗收制度並確保膳食運送衛生安全

    2-1.午餐工作日誌

    2-2.餐盒放置地點

    2-3.服務人員穿戴整齊

3.確實公布食譜及執行留檢制度

    3-1.每日公布食譜

    3-2.每日食譜及食材上傳「桃園市學校午餐食材登錄平台」

    3-3.留檢食物應於送達學校現場取樣

    3-4.留檢份量應達1人份（約300克）

    3-5.留檢時間確實達48小時

    3-6.留檢食物確實標示日期並紀錄

    3-7.設置留檢專用冰箱

    3-8.冰箱內置溫度計

    3-9.檢視冰箱溫度符合攝氏0~7度規定

    3-10.冰箱內未置放留檢以外之雜物

 4.廚餘桶及周遭環境整潔並有具體處理措施

    4-1.班級廚餘回收桶

    4-2.學校廚餘回收桶

    4-3.廚餘桶周邊環境清潔

    4-4.廚餘每日回收

5.查核供應廠商之食材CAS標章、溫體豬之屠宰證明等

    5-1.實際管控或查訪廠商並紀錄（每學期至少一次）

    5-2.查核廠商駐場衛生管理人員（或營養師）證照及出勤

    5-3.查核餐盒廠商廚房設備及餐飲烹煮情形

    5-4.查核食材、佐料需為CAS食品或有GMP標章

    5-5.查核廠商使用溫體豬肉應附屠宰證明

    5-6.查核食材鮮度、蔬果農藥檢測

    5-7.查核庫存副食品、佐料需在使用期限內

    5-8.查核供貨商證明（契約）齊全且在有效期間內

    5-9.查核有機蔬菜

    5-10.查核廠商每週1次使用非基因改造食材

    5-11.查核廠商每週1次使用在地吉園圃蔬菜

    5-12.確實填記抽核廠商現場紀錄表

6.學校午餐網頁

    6-1.午餐網頁與桃園市學校午餐教育資訊網連結

    6-2.午餐管理工作向度上傳齊全

    6-3.午餐網頁更新情形