5-1.實際管控或查訪廠商並紀錄（每學期至少一次）
5-2.查核廠商駐場衛生管理人員（或營養師）證照及出勤
5-3.查核餐盒廠商廚房設備及餐飲烹煮情形
5-4.查核食材、佐料需為CAS食品或有GMP標章
5-5.查核廠商使用溫體豬肉應附屠宰證明
5-6.查核食材鮮度、蔬果農藥檢測
5-7.查核庫存副食品、佐料需在使用期限內
5-8.查核供貨商證明（契約）齊全且在有效期間內
5-9.查核有機蔬菜
5-10.查核廠商每週1次使用非基因改造食材
5-11.查核廠商每週1次使用在地吉園圃蔬菜
5-12.確實填記抽核廠商現場紀錄表
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