東興國中 - 午餐教育網
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一、學校午餐行政
1.依據教育局各項規定執行業務
1-1.餐盒供應廠商應為通過HACCP認證之廠商
1-2.無力支付午餐費用學生申請程序
1-3.爭取社會資源協助無力支付午餐費用學生
1-4.午餐執秘每年需研習8小時
2.午餐工作計畫年度計畫組織運作有紀錄可查
2-1.午餐工作推行實施計畫
2-2.午餐工作組織職掌
2-3.年度工作計畫或行事曆
2-4.召開午餐工作推行委員會議
2-5.最近一年召開午餐會議（）次
3.招標過程合宜並與廠商簽訂契約回饋內容明確合理
3-1.行政程序，招標方式採異質採購
3-2.組織工作小組
3-3.遴聘外聘評選委員程序符合規定
3-4.遴聘內聘評選委員程序符合規定
3-5.評選（審）總表
3-6.查核開標紀錄會計監辦情形
3-7.有機蔬菜採購
3-8.每週供應三次在地有機蔬菜
3-9.每週供應一次非基因改造食材
3-10.每週供應一次在地吉園圃蔬菜
3-11.違約記點處理（含有機蔬菜採購）
3-12.供應學校廠商家數至少2家以上
4.經費運用項目合理不得收取合約以外的經費
4-1.專款專用經費存於公庫或專戶
4-2.未發現收取合約以外的經費
4-3.教師依規定全額繳費
5.學校午餐網頁
5-1.確實填寫並上傳學校午餐基本資料
5-2.確實填寫並上傳學校午餐評鑑報告（自評）
5-3.學校午餐行政工作向度齊全
5-4.午餐網頁更新情形
二、學校午餐管理
1.每日抽核供應廠商送達午餐至校時間及保溫車體維護
1-1.每日記錄膳食送達學校時間，且登錄詳實
1-2.膳食送達至供膳時間未超過1小時
1-3.檢視膳食供應量及送達溫度（60度以上），紀錄詳實
1-4.抽查膳食配送車輛車體清潔，檢查紀錄詳實
2.建立廠商午餐送達至校驗收制度並確保膳食運送衛生安全
2-1.午餐工作日誌
2-2.餐盒放置地點
2-3.服務人員穿戴整齊
3.確實公布食譜及執行留檢制度
3-1.每日公布食譜
3-2.每日食譜及食材上傳「桃園市學校午餐食材登錄平台」
3-3.留檢食物應於送達學校現場取樣
3-4.留檢份量應達1人份（約300克）
3-5.留檢時間確實達48小時
3-6.留檢食物確實標示日期並紀錄
3-7.設置留檢專用冰箱
3-8.冰箱內置溫度計
3-9.檢視冰箱溫度符合攝氏0~7度規定
3-10.冰箱內未置放留檢以外之雜物
4.廚餘桶及周遭環境整潔並有具體處理措施
4-1.班級廚餘回收桶
4-2.學校廚餘回收桶
4-3.廚餘桶周邊環境清潔
4-4.廚餘每日回收
5.查核供應廠商之食材CAS標章、溫體豬之屠宰證明等
5-1.實際管控或查訪廠商並紀錄（每學期至少一次）
5-2.查核廠商駐場衛生管理人員（或營養師）證照及出勤
5-3.查核餐盒廠商廚房設備及餐飲烹煮情形
5-4.查核食材、佐料需為CAS食品或有GMP標章
5-5.查核廠商使用溫體豬肉應附屠宰證明
5-6.查核食材鮮度、蔬果農藥檢測
5-7.查核庫存副食品、佐料需在使用期限內
5-8.查核供貨商證明（契約）齊全且在有效期間內
5-9.查核有機蔬菜
5-10.查核廠商每週1次使用非基因改造食材
5-11.查核廠商每週1次使用在地吉園圃蔬菜
5-12.確實填記抽核廠商現場紀錄表
6.學校午餐網頁
6-1.午餐網頁與桃園市學校午餐教育資訊網連結
6-2.午餐管理工作向度上傳齊全
6-3.午餐網頁更新情形
三、學校午餐教育
1.情境布置
1-1.公布食譜於網頁並有營養及熱量分析
1-2.公布食譜於學校公佈欄且定期更新
1-3.公共區域設置營養衛生教育專欄且內容充實
2.用餐指導
2-1.檢視學校作息時間表用餐時間25分鐘以上
2-2.實施學生午餐進餐指導觀摩（檢視相關資料）
2-3.教師參加進餐指導觀摩（檢視簽到簿或相關資料）
2-4.用餐禮儀教育實施計畫詳實
2-5.用餐禮儀教育執行紀錄詳實
2-6.編製進餐指導資料供教師使用
2-7.教師確實使用且有紀錄可查
3.營養衛生教育
3-1.擬定營養衛生教育實施計畫且詳實
3-2.實施營養衛生教育且紀錄詳實
3-3.全校實施營養衛生知識測驗
3-4.營養衛生知識測驗成績統計分析紀錄
3-5.針對測驗結果是否實施追蹤輔導
3-6.實施營養衛生教育學藝競賽
3-7.備有營養教育指導資料教師使用資料豐富確實使用
4.衛生指導
4-1.潔牙教育實施計畫詳實
4-2.潔牙教育執行紀錄詳實
4-3.學生潔牙用具存放一定的位置
4-4.洗手教育實施計畫詳實
4-5.洗手教育執行紀錄詳實
4-6.洗手台標示洗手五步驟、擺放肥皂或洗手乳
5.滿意度調查及回饋
5-1.設計滿意度調查問卷並確實實施滿意度調查
5-2.量的調查確實統計分析並詳實記錄，並訂定不滿意度百分比改進機制
5-3.質的調查確實紀錄並針對質的不滿意內容，做好改進紀錄或教育機制
6.午餐網頁
6-1.學校午餐教育工作向度齊全
6-2.午餐網頁定時更新
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